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    Chimie - Biochimie - enzymologie

    • Composante

      École Supérieure d'Ingénieurs en Technologies Innovantes

    Description

    Technologies du Vivant - 3e année - Semestre 1
    UE1 Chimie - Biochimie - Enzymologie

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    Ce module comprend 3 matières :

    • Remise à niveau en biochimie (6 hC, 6h TD)
    • Enzymologie (8h C, 6 hTD, 12 hTP)
    • Chimie analytique (16 hC, 10 hTD, 12 hTP)
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    Pré-requis obligatoires

    Bases de chimie générale, de chimie organique et d’enzymologie

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    Contrôle des connaissances

    Contrôle continu et comptes-rendus de TP

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    Syllabus

    Biochimie :

    • Structure et réactivité des molécules biologiques (isomérie, effet électronique, oxydoréduction)
    • Réactivités des principales fonctions biologiques (alcool, amine, acide, cétone)
    • Exemples de mécanismes chimiques dans le métabolisme (addition, épimérisation, aldolisation, réaction de Claisen)

    Enzymologie :

    • Base de la catalyse chimique et enzymatique
    • Propriétés des enzymes
    • Fonctions des enzymes dans le métabolisme
    • Applications industrielles

    Description des TP :

    • Simulation numérique de la biosynthèse du lactosucrose à l’aide du logiciel Edu'modèles.
    • Suivi de la biosynthèse de lactosucrose (à partir du lactose et du saccharose) en bioréacteur enzymatique à β-galactosidase immobilisée sur billes d'alginate en comparaison avec l'enzyme libre.

     

     

    Chimie analytique :

    • Les notions de métrologie
    • Les notions de base de Chimie des solutions (acidi alcalimétrie, oxydo réduction, complexométrie et précipitation)
    • Les notions de base de Spectroscopie atomique et de spectroscopie optique moléculaire (Spectroscopie UV Visible et spectrofluorimétrie)          
    • Apprentissage des gestes de base utilisés en Chimie Analytique
    • Connaitre et comprendre l’intérêt des techniques analytiques de base

     

    Description des TP

    • TP de métrologie (3 heures)
    • Titrage acido alcalimétrique (3 heures) peut être couplé avec les TP de métrologie
    • Dosage en spectrophotométrie (3 heures)
    • Dosage de la quinine par fluorométrie (3 heures)
    • Dosage du sodium et du potassium par photométrie de flamme (éventuellement)
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    Compétences visées

    Biochimie

    • Connaître les mécanismes biochimiques du vivant

    Enzymologie

    • Comprendre les grands principes de l’enzymologie et les applications industrielles des enzymes

    Chimie analytique

    • Connaître les gestes de base utilisés en chimie analytique
    • Connaitre et comprendre l’intérêt des techniques analytiques de base
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