Chimie - Biochimie - enzymologie

Description

Technologies du Vivant - 3e année - Semestre 1
UE1 Chimie - Biochimie - Enzymologie

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Ce module comprend 3 matières :

Bases de chimie générale, de chimie organique et d’enzymologie

Contrôle continu et comptes-rendus de TP

Biochimie :

Structure et réactivité des molécules biologiques (isomérie, effet électronique, oxydoréduction)
Réactivités des principales fonctions biologiques (alcool, amine, acide, cétone)
Exemples de mécanismes chimiques dans le métabolisme (addition, épimérisation, aldolisation, réaction de Claisen)

Enzymologie :

Description des TP :

Simulation numérique de la biosynthèse du lactosucrose à l’aide du logiciel Edu'modèles.
Suivi de la biosynthèse de lactosucrose (à partir du lactose et du saccharose) en bioréacteur enzymatique à β-galactosidase immobilisée sur billes d'alginate en comparaison avec l'enzyme libre.

Chimie analytique :

Les notions de métrologie
Les notions de base de Chimie des solutions (acidi alcalimétrie, oxydo réduction, complexométrie et précipitation)
Les notions de base de Spectroscopie atomique et de spectroscopie optique moléculaire (Spectroscopie UV Visible et spectrofluorimétrie)
Apprentissage des gestes de base utilisés en Chimie Analytique
Connaitre et comprendre l’intérêt des techniques analytiques de base

Description des TP

TP de métrologie (3 heures)
Titrage acido alcalimétrique (3 heures) peut être couplé avec les TP de métrologie
Dosage en spectrophotométrie (3 heures)
Dosage de la quinine par fluorométrie (3 heures)
Dosage du sodium et du potassium par photométrie de flamme (éventuellement)

Biochimie

Enzymologie

Comprendre les grands principes de l’enzymologie et les applications industrielles des enzymes

Chimie analytique