Niveau d'étude
BAC +4
Composante
UFR Sciences et Techniques
Description
Cours
Les polymères :
- Les polymères algaux (agar, carraghénanes, alginates …)
- Polysaccharides de réserve (amidon, fructanes …)
- Les gommes, les résines…
Outils d’étude :
- Imagerie cellulaire végétale
- HPLC, RMN, chromatographie gazeuse
Travaux dirigés
- Analyse d’articles scientifiques en anglais portant sur les aspects traités en CM
- Lecture et présentation d’articles
- Veille scientifique correspondant aux utilisations alimentaires et industrielles des polymères végétaux
Pré-requis obligatoires
Bonnes connaissances de physiologie, biochimie, génétique et biotechnologies végétales.
Contrôle des connaissances
Contrôle continu
Compétences visées
Connaissances approfondies en biochimie des polymères et leurs applications.