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    Polymères végétaux et leurs applications 2 [UCAEN]

    • Niveau d'étude

      BAC +4

    • Composante

      UFR Sciences et Techniques

    Description

    Cours

    Les polymères :

    • Les polymères algaux (agar, carraghénanes, alginates …)
    • Polysaccharides de réserve (amidon, fructanes …)
    • Les gommes, les résines…

    Outils d’étude :

    • Imagerie cellulaire végétale
    • HPLC, RMN, chromatographie gazeuse

    Travaux dirigés

    • Analyse d’articles scientifiques en anglais portant sur les aspects traités en CM
    • Lecture et présentation d’articles
    • Veille scientifique correspondant aux utilisations alimentaires et industrielles des polymères végétaux
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    Pré-requis obligatoires

    Bonnes connaissances de physiologie, biochimie, génétique et biotechnologies végétales.

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    Contrôle des connaissances

    Contrôle continu

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    Compétences visées

    Connaissances approfondies en biochimie des polymères et leurs applications.

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